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匠心傳承美食技藝 高手角逐宜賓紅橋豬兒粑制作大賽

文章來源:四川新聞網 更新日期:2019/6/5 9:38:03

  6月3日,宜賓市江安縣紅橋鎮舉辦以“弘揚工匠精神 建功新時代”為主題的首屆磕粉豬兒粑手工制作職業技能大賽,紅橋鎮各磕粉和豬兒粑企業分別參加了比賽。

  此次技能大賽分為豬兒粑手工制作技藝比拼和豬兒粑手工制作速度比拼兩個項目,選手分別在規定時間內手工制作出相應要求的豬兒粑,并最終評選出前三名。選手們用手反復揉搓糯米團,加上餡料后捏出圓滾滾的“豬身”,裝上豬鼻、豬耳、豬尾等,制作出生動萌態的豬兒粑。

  據介紹,豬兒粑常用的包心有“喜沙”“肉餡”“水晶”等,花樣有“雞冠”“三尖角”“眉毛舒”等,如待客,主人都要逐一介紹各花樣名稱及其包心內容,讓客人們觀賞和各取所好。

  “能夠參加這次比賽,我的內心很激動,紅橋豬兒粑本來就有幾百年的歷史,應該走出去了,但是之前一直都只是傳承(豬兒粑制作方法),所以現在我們要不斷創新、不斷提升,希望帶領紅橋所有的父老鄉親把我們豬兒粑走向全國,走向全世界。同時,也希望舉辦更多的這種活動,讓更多的人了解我們紅橋豬兒粑、紅橋的土特產。”參賽選手蔣莉萍說。

  通過磕粉豬兒粑手工制作職業技能大賽,充分發揮了職工在經濟社會建設中的作用,努力搭建職工學習技術、交流技藝的大平臺,進一步激發全鎮職工學技術、練技能的熱情,促進紅橋豬兒粑手工制作技能技藝的提高,推動紅橋磕粉豬兒粑傳統產業做大做強。(完)

編輯:成欣     

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